徽茶文化

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2015-02-06
徽州茶人小传(代序)

“茶人”是一个称谓,这个称谓在茶界就如同今天的“达人”一样,是指在茶的领域非常专业甚至是出类拔萃的人物;或者是指在茶艺茶道茶文化方面较精通之人。当这个称呼被越来越多的人接受和喜爱,最后就成为了流行用语。其实,“达人”一词在中国的古代就出现了;是泛指经过长年的锻炼并积累了丰富的经验,而得到某个领域真谛的人。如“茶达人”,就是对茶、茶文化或有系统研究或有独特见解或是技艺精通之茶人;只是古代不叫“茶达人”,只称呼“茶人”罢了。而古往今来的茶人们也大多是乐于以“茶人”自称。


“茶人”的称谓最早始于“茶圣”陆羽的《茶经》。然在陆羽的心目中,“茶人”并不仅仅是指采茶、制茶之人,也不是局限于文人雅士,而是包括业内所有的爱茶人。近年出版的《中华茶人诗描》一书,对“茶人”也有定义:即“茶人”应该是各行各业爱茶人的统称。同时,自唐代以来,一直都有“茶人”资格说或者“茶人”标准说。“茶圣”陆羽的标准很简单,要求茶人是“精行俭德之人”,就是注意操守和生活节俭之人;由于中国文化背景的使然,“茶神”陆羽的观点渐渐为世人所接受。所以,就有了“茶人”的基本标准:“精行俭德”。“精行”是指行事而言,茶人应该严格按照社会道德规范行事,不逾轨;而“俭德”是就立德而说,茶人应该时刻恪守传统道德精神而且不懈怠;这就是“茶人精神”。


喝茶不等于茶道,喝茶人不等于茶人。古人的这两点见解是可取的,茶中无道不能算“茶道”,喝茶人不懂品茗技巧、也没有领会饮茶之修心养性的作用,同样不能算作是“茶人”。古人讲茶品和人品的统一,是有其缘由的,也是有其存在价值的。


“谢裕大”茶友会倡议并协办的“茶语”栏目,自本期始将推出“徽州茶人小传”专题;想来是有着特别意义的。这不仅可以使人回忆那些在徽茶发展史上留下印记的茶人,继而了解徽茶,了解徽茶的历史和文化;同时,还可以学习、借鉴古代茶人的优良品性,不断的秉承传统、薪火相传,继而努力创新徽茶的可持续发展。


在徽茶的历史长河里,那些爱茶惜茶之人,那些创造茶品、改进工艺、精于销售之人,那些记录茶情、撰写茶稿、述说茶事或者是为徽茶兴盛作出贡献之人;我们都可以称他们为“茶人”。如创制松萝茶的大方和尚,创制黄山毛峰的谢正安;如茶艺大师闵汶水,品茶高手汪士慎等等。时今,这些“茶人”似乎并没有走出人们的记忆;留下来的是那沉甸甸的“茶”字和他们依依惜别的名字;而寻觅这些“茶人”,一幕幕“茶”样人生就会铺展在眼前,清醇而芬香。

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