徽茶文化

2179

2016-05-02
徽州茶人小传:方岳

    方岳(11991262),字巨山,号秋崖;徽州祁门人。他出生在一个世代耕读之家,天资聪颖的他七岁就能赋诗,时人称为“神童”。方岳一生创造了大量的奏状、铭、记、诗词等;其诗文不拘古律,吐语清旷,以意为之,“一奇二怪”;因其词风格近于苏东坡等人,以致《秋崖集》40卷,尤为人们喜读。方岳曾在一景点题了一首诗,600多年后,歙县紫阳山人、被誉为“晚清画苑第一家”的茶画大师虚谷,在方岳留有题诗的壁上,续题了十绝;其中一首云:“壁间墨客扫龙蛇,所写诗佳字亦佳。忽见一诗增感慨,吾家宗伯老秋崖。”由此可见方岳诗歌在当时的影响力。

    方岳不仅是生在徽州茶乡、长在徽州茶乡,甚至是老死在徽州茶乡;所以他喜茶爱茶嗜茶,在其留传于世的《方秋崖先生全集》中,有茶诗茶词近三十首;如《黄宰致江西诗双井茶》、《次韵清修老墨梅新茗》、《光孝寺作茶供》、《刘逊子架阁·江茶》和《茶僧赋》等;这些茶诗无疑为后人留下了许多珍贵的茶文史资料。

细读方岳写茶之诗词,不仅可以领略其品茶之心情及环境,还可以了解宋代时期各地的茶叶生产及品饮方法等。方岳还将饮茶看作是一门艺术,他讲究环境的协调并倡导以清幽为主,享受回归自然之美并追求人与自然之和谐;如果细细欣赏并剖析他的茶诗词,可以欣赏茶人方岳的胸怀和品格。

    茶是古人夏天的解渴之物,也是一种极好的消暑之物。当然,茶的甘苦之味,寒凉之性、清沁之香,还可以使人在“避暑”的行为中得到最理想、最现实的避暑效果。所以,方岳在《煮茶》诗中说:“曝近春风湿,松花满石坛。不知茶鼎沸,但觉雨声寒。山好僧吟久,云深鹤睡宽。诗成不须写,怕有俗人看。”他和宋代的许多茶人一样,也喜欢到寺院中去品茶;这是因为寺庙座落在深山幽野之中,环境优美亦清凉幽静,在品茗消暑的同时又可以兼得禅趣,何乐而不为呢?

    然倍受推崇的还是方岳的《入局》茶诗;诗曰:“雁鹜行余纸尾箝,岸湖老屋压题签。印文生绿空藏柜,草色蟠青欲刺檐。茶话略无尘土杂,荷香剩有水风兼。官曹那得闲如此,亦奉一囊惭属厌。”其中“茶话略无尘土染,荷香剩有水风兼”的诗句中出现了“茶话”一词,这也是中国茶史上“茶话”一词的最早文字记录。

在我国,以茶待客的礼仪由来已久。据文献记载,江南地区在两晋、南北朝时,“客坐设茶“已经成为了一种普遍的待客礼仪。古时,人际间的茶礼仪很多,如有客人来访,主人会喊一声“看茶”;在杯身与茶盖细碎的私语中,主客尽欢;而这种饮茶清谈后来就发展成了“茶话”。

    说白了,“茶话”就是饮茶谈话。其实,今天使用的“茶话会”一词,是复合历史上“茶会”和“茶话”两辞演变而成;或者说“茶话会”是在“茶宴”、“茶会”的基础上演变而成的。两种说法虽有差异,但比较接近。总之,“茶话”是摈弃了过去茶宴、茶会那些费时忘业、以及排场奢靡的历史陈迹,保留了品茗叙谊、论事的内容;这也是茶风的变革和进步。而“茶话”一词的出现,无疑是徽州茶人方岳为中国茶学的一个贡献!

 

Copyright 谢裕大茶叶股份有限公司.All Rights Reserved 皖ICP备11007936号-1   技术支持:黄山智慧城市科技