徽茶文化

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2017-01-12
徽州茶人小传:胡树铭

    胡树铭(18471910),徽州绩溪龙川人。咸丰九年(1859),胡树铭在绩溪老家刚刚读完了三年的私塾,就随着全家老幼搬迁到江苏姜堰白米镇居住;此时,父亲胡沇源的生意有了很大的发展,并且在白米镇腰庄村(老名“王家庄”)建造了住宅,购置了部分田产……。胡沇源将长子胡树铭安排在茶号里学习,直至他四年学徒师满,才让他回到“胡源泰”茶庄协助管理。同治九年(1870),为了培养胡树铭的经营能力,将他派至靖江季家市的“裕泰和”茶庄。胡树铭接手家业后,刻苦钻研业务,很快就掌握了茶庄的经营之道;他牢记父亲的谆谆教诲,保持节俭家风,讲究经营信誉,注重商业道德,加之让顾客满意的服务,以致茶庄生意历数十多年不衰,他也成为当地茶界的佼佼者。

    胡树铭继承父业成为第二代掌门人后,坐镇姜堰,统筹指挥,还先后在苏中地区增设了多家茶店分号;然“胡源泰”能够在残酷的市场竞争中独占鳌头,与胡树铭在茶叶来源、制作工艺、市场经营等方面的严格要求是分不开的。胡树铭在每年清明节前后,都要亲自到徽州老家的黄山、歙县街源、浙江淳安等地收购新茶;对于收购的新茶则是以茶商惯用的“申、人、工、大、王、主、井、羊、非”等行业暗语,分别标示出一至十个等级;然后用竹篓包装运往姜堰,以确保茶叶的质优价廉。“胡源泰”的后坊制作也是非常严格的,茶庄将加工制作的要求制成木版,悬挂在作坊过梁上;而制茶人员则是对照要求,一丝不苟的进行操作,以确保茶叶质量。“胡源泰”茶庄出售的茶叶,无论是翠绿多白毫的绿茶,还是乌褐油色的红茶,或者是深绿无光泽的花茶;其纯净度都非常好,从来都不含加工时留下的茶梗、茶籽、茶末等杂物。“胡源泰”的茶叶包装也是十分考究,一般都为两层纸加银蓑,有的还在外面包层窨过香的表芯纸或是使用白铁盒子装茶。而零售茶叶的包装则要包成棱角分明的三角状包儿,拿在手里紧实实的;因为茶叶包松了易吸潮发霉。(据传,过去学徒在学习茶叶包装时,这道“三角包”的手艺必须要在七天之内学会,而且是手脚干净利索。)“胡源泰”经营时还有个小秘密,就是用窨制花茶的各种花朵的余香来窨表芯纸,这种有着花香的表芯纸,一般是用作普通茶叶的外包装,买主拿到茶叶包时一闻,会有喷香喷香的花儿味。若有前来结账的客户,会给每人送上三五张卷“芒子”,供吃水烟时点火用,“芒子”点火时也有一股淡淡的花儿清香……。胡树铭在业茶的生涯中也有过许多坎坷和艰辛,他曾有过丧父的悲痛、遭窃的厄运以及濒临破产的危机,但是他没有气馁,而是发扬“绩溪牛”的吃苦耐劳精神,精心运作并使茶庄业务逐渐复苏;也正是这种锲而不舍、百折不挠的拼搏,造就了他事业成功的根基。

    胡树铭虽然从商业茶,却依然保持尊学重教的传统;他深谙知识就是财富的道理,故不赞成子女过早涉足商业,而是愿意花重金让他们读书修身,并鼓励后辈走又儒又商、儒商结合的道路;也正是在这样的家风熏陶下,胡氏家族的后代都能追求学业、心有所志……
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